此菜软烂、味鲜，含有丰富的维生素A、D和蛋白质，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。制作中，一定要把鱼刺剔净，鱼肉要煮熟，研碎。

主料 收拾干净的鱼50克。

辅料 鱼汤、精盐、淀粉各少许。

制法：
① 将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。
② 除去骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。