[原料] 牛肉150克，番茄150克，酱油35克，白糖10克，精盐5克，葱花、姜末、料酒、白糖各适量，色拉油少许。 [制法] （1）将牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去籽、去皮，切成块。 （2）少许油放入锅内，放入酱油炒至变色，把葱、姜、精盐、料酒等放入，略拌炒后，加水浸过牛肉，煮开后放入番茄，用文火把牛肉炖烂即成。 [特点] 肉烂，汤鲜，清淡不腻。 [提示] 番茄也可在牛肉炖烂后加入。 [功效] 此菜含有丰富的蛋白质、维生素、钙等。儿童应多吃此菜，可补虚、强筋骨、益气、清热、解毒，健身强体。